原料：牛里脊250克，大麦粒50克，胡萝卜1根，莴笋1/3根

配料：盐1小勺，生抽2大勺，料酒1大勺，蚝油1小勺，油2大勺，淀粉1大勺

做法：

1，麦粒洗净，浸泡约2小时后，煮熟沥干水备用。

2，牛肉洗净，切1厘米见方的小丁。倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀，并用手抓十几下。然后静置大约15分钟。

3，胡萝卜和莴笋分别去皮洗净切丁备用。

4，锅烧热，放油。牛腩丁下锅之前用少许油抓几下，然后下锅炒开，肉变色后即捞出。

5，锅里留适量底油，将胡萝卜丁放入煸炒，再将牛肉丁和麦粒一起放入翻炒。加余下的料酒。

6，将莴笋丁倒入翻炒。最后加盐、余下的生抽和蚝油调味即可盛出。