原料:熟制牛蹄筋300克

配料:青红椒各半个 西红柿三个 胡萝卜半个

调料:盐 醋 水淀粉 糖 香油 白胡椒粉 鸡精

做法:

1、 青红椒切块,胡萝卜切片.

2 、西红柿要选择自然熟透的,从中间划一个十字,浇入开水泡一会,去掉柿子皮

3 、牛蹄盘切块,西红柿切的尽量碎.锅热后放少量香油,加入西红柿小火炒

4 、炒到西红柿汁都出来,加一点点醋和糖,加入蹄筋,小火煨四十分钟左右.

5、茄汁收的差不多时,加入盐,白胡椒粉和蔬菜配料,翻炒后用水淀粉勾欠,加入鸡精