原料：牛里脊，芥兰，蚝油

配料：葱，姜，胡椒粉，料酒，生抽酱油，水淀粉

步骤：


1，芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。


2，牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。


3，15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。


4，锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。


5，下牛肉条划炒开，至变色。


6，迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。


7，倒入事先焯好的芥兰梗后，倒入其余的蚝油炒匀。


8，出锅前撒一点点胡椒粉即可。