材料：腊肉、青蒜苗、红椒、豆豉、鸡精、姜丝、蒜片、葵花油。

方法：

1、将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；

2、将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；

3、将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片；

4、将红椒切成丝、青蒜苗切成小节；

5、锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；

6、待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香；

7、放入红椒丝翻炒一分钟；

8、  再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅