材料  猪前腿肉，蒜苗，姜，蒜，豆豉，黄酒，生抽


做法



1）将猪前腿肉，蒜苗，姜，蒜洗净，改刀


2）锅中放少许油，将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄，这时放入姜，蒜爆香后，放入豆豉，黄酒，生抽翻炒


3）最后将蒜苗放入炒至熟透即可


备注：


1）猪肉一定要切得越薄越好，而且还要切的均匀


2）切猪肉前一定把猪肉放入冰箱冷冻一下，这样更容易切，但冻的不要过度


3）煎肉的油温不要太高，手放在超过上端，能感觉到热气即可


4）炒至蒜苗时，时间不宜过长，只要炒至其变软即可出锅