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老干妈煎肉

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

老干妈煎肉

材料  猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜,豆豉,黄酒,生抽


做法

老干妈煎肉

1)将猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜洗净,改刀


2)锅中放少许油,将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄,这时放入姜,蒜爆香后,放入豆豉,黄酒,生抽翻炒


3)最后将蒜苗放入炒至熟透即可


备注:


1)猪肉一定要切得越薄越好,而且还要切的均匀


2)切猪肉前一定把猪肉放入冰箱冷冻一下,这样更容易切,但冻的不要过度


3)煎肉的油温不要太高,手放在超过上端,能感觉到热气即可


4)炒至蒜苗时,时间不宜过长,只要炒至其变软即可出锅



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