材料：猪五花500克、四季豆200、栗子250克

调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ML、料酒15ML、糖8克、盐5克

做法：



1、栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用。

2、锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味。

3、再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）

4、盖上盖，小火焖煮30分钟。

5、30分钟后，加入栗子、四季豆再焖15分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可。