原料：

五花肉700g 笋尖150g 灯笼椒6个 花椒10粒 生抽50ml 黄酒150ml
老抽15ml 蒜10粒 八角一瓣 小葱5根 清水500ml 食用油30ml

做法：

1、带皮五花肉洗净后擦干

2、锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄

3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半

4、将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右