材料：排骨350G左右，木耳10朵左右，面条适量。

配料：

老抽1汤匙，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，碎冰糖1茶匙。
姜2片，大蒜3瓣，葱4段，小茴香1茶匙，香叶1片，桂皮1块，草果2个。


步骤：

1，木耳提前用冷水泡发，时间大约是一宿，泡软的木耳去蒂。



2，排骨用加了花椒的热水焯30秒，盛出，把浮沫冲洗干净。



3，大蒜切开成两瓣即可，老抽生抽和黄酒混合到一起，香料放到茶包袋或是纱布里，封上口。



4，排骨下到炖锅里，倒入没过排骨的热水，加入葱姜蒜和生抽老抽及黄酒，水沸腾后小火焖半个小时。



5，汤水下去大半之后，放入木耳和冰糖一起煮10到15分钟，木耳熟透放入盐调味，不要收汁，盛出木耳和排骨备用，




6，另起锅煮面，面熟后捞出来沥水；原来的炖锅里加入适量的开水煮汤，然后碗里放入适量面条，浇上汤，码上排骨和木耳就可以开吃啦。



TIPS：
1，很多人为了节省时间，用温水泡发木耳，其实这样很容易让木耳的营养元素流失，并且口感不好，所以最好用冷水。
2，喜欢吃辣口的，炖排骨的时候可放入一两个干辣椒。