原料：银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。

制作方法：

1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净；


2、用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分；



3、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用；

4、锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽；



5、放入鳕鱼块小火闷5分钟，起锅时加入葱花即可。