原材料：黄花鱼（切块儿）、料酒、盐、白糖、葱姜蒜、八角、香叶、酱油、老抽、鸡精。

做法：

1.鱼切块儿后放入容器中，倒入适量料酒、盐腌制半日。

2.起油锅，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，放入适量白糖、酱油、老抽炒熟。

3.放入腌制好的鱼块儿翻炒（此步骤不再放盐）。

4.倒入适量水（没过鱼块儿即可）。

5.小火烧至汁浓时，撒入鸡精即可出锅。