原料：黄花鱼四条 姜15g 葱20g 猪肉50g 老抽15ml 黄酒20ml 冰糖10g 食用油30ml 盐4g 开水800ml

做法：

1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分
2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时
3、猪肉切丝备用
4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生
5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开
6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可