食材：春笋2根。面筋6个，肉馅100克，火腿少许。

调料：盐适量，生抽，香油，白胡椒粉，五香粉、葱、姜、白糖，蚝油，鸡精，料酒。



一、准备工作


1、肉馅中放入适量盐，少许生抽，香油，白胡椒粉，五香粉、葱、姜、白糖，蚝油，鸡精，料酒顺一个方向搅打，调好味道，塞入面筋中；

2、塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜，大火蒸15分钟备用；

3、春笋撕去皮，切去老根儿洗净；

4、切成滚刀块儿；

5、春笋入开水锅焯五分中捞出备用。



二、炒制


1、炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味；

2、放入焯过水的春笋煸炒；

3、加入蚝油，少许生抽，倒入适量开水，中火烧制10分钟，至锅中的汤汁基本收干；

4、放入蒸好的面筋，蒸面筋的汤汁及少许火腿，继续烧3分钟，出锅淋少许香油撒上香葱。