原料：春笋，蚕豆，金华火腿，鸡汤（或者用浓缩鸡精力等用水调制）

配料：鸡粉，盐


1，鲜蚕剥去外衣，春笋剥皮切片小片后在热盐水里煮两三分钟去涩后捞出备用，金华火腿切小片，用1：10的比例将淀粉与水调成水淀粉；如果没有现成的鸡汤，就用高汤精能类似的东西兑一碗鸡汤。


2，加热锅，倒入油，油温后放入火腿片炒香。


3，放入蚕豆和春笋翻炒，倒入鸡汤，没过菜。同时加入盐调味。


4，盖上盖子，用小火焖大约8分钟，或至蚕豆软，倒少许鸡粉提鲜。


5，倒入淀粉水勾一个薄芡即可。