原材料：半只鸭
配料：尖椒、干红椒、姜、蒜、八角、桂皮。
调味料：甜面酱、生抽、白糖、料酒、盐。

准备：
1.鸭子洗净斩块儿。
2.姜切大片、蒜瓣拍裂。
3.尖椒切段备用。
4.甜面酱、生抽、料酒、白糖混入碗中调匀。

做法:
1.锅内入凉水，放入鸭块儿，大火煮开撇去浮沫，捞出鸭块儿沥干水分。
2.起油锅，入八角、桂皮、干红椒炒香。
3.入姜片、蒜瓣爆香。



4.放入鸭块儿翻炒，倒入调好的酱汁炒匀。
5.入开水，水莫过鸭块儿，盖盖大火煮开，转中小火焖煮40分钟。
6.汤汁收差不多时入尖椒，入盐炒匀，开大火汤汁收干即可。



Tips
1.预调酱汁，对于厨房新手来说，一样儿一样儿的添加调味料容易手忙脚乱，而甜面酱又及其容易糊锅，先调酱汁这样相对容易把握。
2.尖椒最后入锅，也可以用菜椒，出品颜色漂亮，与鸭肉搭配也解腻。