材料：

鸡胗300G，红，绿彩椒各半个。
蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，生抽1汤匙。
葱花蒜蓉各少许。

步骤：



1、鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，彩椒切小块。

2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻捞出沥干油分。

3、锅中留底油，待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香，随后放入彩椒块翻炒。

4、放入鸡胗，调入生抽和盐，转大火迅速爆炒片刻即可。