原材料：牛肉、青椒、冬笋。

配料：葱姜蒜、酱油、耗油、料酒、湿淀粉、盐、黑胡椒、植物油、白糖。

做法：

1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用。

2.牛肉放容器中，倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分。

3.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用。

4.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出。

5.另起油锅，煸炒笋丝和青椒。

6.放入炒好的牛肉同炒，紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅。