原料：高筋面粉300克，冷水160克。猪肉馅300克，青椒三个。

调料：十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一大勺、鸡精半小勺、盐一小勺、香油一大勺、豆油适量、葱姜末适量

做法：

1、提前一个小时和面，在面粉里缓慢的加入冷水，用筷子不停搅拌成麦穗状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面，中途要揉三次。

 

3、青椒去蒂去籽儿，用刀切大块儿。

4、烧开水把青椒超软。捞出控干水分。

 

5、剁碎青椒。

6、用纱布包住青椒碎挤出汁儿。

 

7、把青椒的汁儿逐渐的加入到肉馅里，用筷子按照一个方向搅拌，吸收后再加入。

8、放入料酒，十三香，盐，鸡精

 

9、倒入生抽。

10、倒入香油和豆油。

 

11、放入葱姜碎搅拌均匀。

12、把青椒碎末放入肉馅里搅拌均匀。

 

13、把面团搓条。

14、揪成均匀的剂子。

 

15、把面团搓条。

16、揪成均匀的剂子。

 

17、用双手挤压出饺子。

18、烧开水，下饺子，水沸腾后放冷水，加半碗冷水，如此三次饺子就好了。