原材料：羊肉（250g）白萝卜、胡萝卜、粉丝。

配料：橘子皮（柚子皮）、八角、鲜姜、大葱、香葱。

调味料：油、料酒、胡椒粉、盐。

准备：

1.羊肉洗净，切5cm大小的块儿。

2.白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀。

3.葱切大块儿，姜切片，香葱切碎，橘子皮洗净。

4.粉丝温水泡软。

做法：

1.羊肉、橘子皮（柚子皮）、姜片入冷水锅中，煮开撇去浮沫，来大火煮沸状态捞出羊肉沥干水分。

2.起油锅，入八角、姜片炒香，最后放大葱段.

3.入焯过水的羊肉，入料酒炒匀.



4.倒入开水煮开，转小火盖盖煮至羊肉七成熟。

5.入白萝卜、胡萝卜盖盖继续中火炖煮。

6.萝卜煮软后，入粉丝稍煮片刻，入盐、胡椒粉关火，撒香葱。



Tips：

1.羊肉焯水时放入桔子皮或者柚子皮可以很有效的去除膻味儿，桔子皮和柚子皮还有吸附血沫、杂质的作用，焯完的水还不浑浊。

2.加粉丝的羊汤味道口感超级棒。