原料：蛤蜊（任何品种都行，蛏子亦可）、豆豉、青红小辣椒、盐、料酒


做法：

1 新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙

2、冲洗干净，在漏网中尽量控干水分；青红小辣椒切碎；

3、锅中油热，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量盐，炒至蛤蜊开壳后出锅即可。