材料：
猪手2只，大蒜2瓣。
姜粉1/2茶匙，香叶2片，干红辣椒丝少许。
老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖2汤匙，米醋1茶匙。
盐1/2茶匙，油1汤匙。
做法:
1.猪手在买的地方剁成小块，放入清水中浸泡几小时。
2.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
3.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜、干红辣椒丝，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟。
4.移入汤锅，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉，炖煮1小时，之后调入盐和米醋再炖10分钟即可。
5.装盘时撇去其他杂物，上面撒上香葱末。
