主料：猪蹄2只（约600克）

调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右


其他调料：生抽1茶匙，老抽1汤匙，盐1.5茶匙，冰糖1汤匙



做法：

    1、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；

     2 、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；

    3、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖；

    4 、翻炒至猪蹄均匀上色；

    5、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；

     6 、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；

     7 电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。