材料：玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮，香油，盐

做法：

1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2、韭菜洗净沥干水分，切碎

3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入

4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）

6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了