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贵妃醉虾

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

贵妃醉虾

 

原料:


调料:黄酒


配料:姜,葱,料酒,红枣,枸杞,



做法:


1、取几颗红枣和枸杞洗净,放入锅中,倒很少量水,煮开后再煮大约十分钟后关火,自然晾凉。



2、鲜虾冲洗下,剪去须,挑虾线。锅里接水,放入姜片、葱段、少量料酒,煮开。




3、开锅后,关火。放入虾。




4、稍一变色就迅速捞出过凉水,沥干水分。




5、碗中倒黄酒和水,我是按照1:1比例,可以根据口味自己调。加入盐调味。尝下味,稍微咸点即可。




6、把虾沥干水分后放入黄酒中,加入枣和枸杞,倒一些煮枣水,浸泡半小时甚至更长时间入味。




7、蒸锅做开后,放入虾,大火蒸五分钟即可。 

 


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