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春色虾仁

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

春色虾仁

 

原料:虾仁,速冻蔬菜丁(或用胡萝卜丁、玉米粒、豌豆组合)

配料:淀粉,料酒,白胡椒粉,盐,浓缩鸡精(或鸡汤),葱,姜

步骤:

1,去虾线的虾仁融化,擦看水分。如果是鲜虾还要划去后背的虾线。然后用少许料酒、白胡椒粉和盐腌15分钟。


2,速冻的蔬菜无须解冻。如果是用新鲜的蔬菜做,玉米要事先蒸熟,取出玉米粒。做开水后,先放入豌豆和胡萝卜丁煮熟,大约一分到一分半钟.然后放入玉米粒,这样玉米水气大些.后立刻把蔬菜全部捞出。


3,锅加热,放少许油,油温后放入葱段、姜片炒香。


4,放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份,挑出葱、姜扔掉。


5,把蔬菜放入锅中略微翻炒后,即把虾仁放回锅里。


6,倒入用鸡汤(也可以用鸡粉加水调兑)和淀粉调好的水淀粉勾芡即可。 

 


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