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美奶滋虾托

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

美奶滋虾托

 

原料:鲜虾12只、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个、芹菜1根、香葱2根、龙虾片12片

调料:盐少许、白胡椒粉少许、奶酪粉1大勺、蛋黄酱4大勺、白葡萄酒2勺、淀粉少许

步骤:


1.鲜虾去头、剥皮后,从腹部剪开,但不要剪断,挑出虾线后,将虾肉摊开,用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟。


2.黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后,全部切成小碎丁,龙虾片炸熟备用。


3.在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地(我用的是橘味利口酒),搅拌均匀后,留1/3酱。


4,其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁。


5.腌好的虾轻拍少许淀粉。


6.平底锅加热,倒油,油温后,放入虾。稍微变色后,即将虾翻转煎另一面。将虾捞出,用厨房纸吸去多余的油,沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内,将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成。 

 


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