材料：土鸡半只、干香菇、墨鱼一只

调料：香葱、老姜、蒜、冰糖、老抽、料酒、盐

做法：

1、干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开。

2、土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用。

3、锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用。

4、再倒适量油入炒锅，烧热。

5、加入冰糖，调小火，不断搅拌。

6、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色。