食材：白玉菇，西兰花，胡萝卜，圆白菜，泡发的木耳，莴笋，火腿肠，西红柿。

调料：味噌，味啉。

做法：

1、首先要准备味噌。大型超市都可以买到。一般有两种，白味噌和红味噌。我用的是白味增。口感比红味噌淡一些，红味噌做汤比较好。我就买了白味噌。做菜做汤都用它。


2、其次最好要准备味啉：味啉就是将烧酒、米曲及糯米混合，经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。


3、白玉菇去根洗净，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，泡发的木耳洗净撕成小朵，莴笋去皮洗净切丝  ，火腿肠切丝，西红柿洗净切块。所有食材的多少完全可以根据个人的喜好。


4、除了火腿，西红柿外，将其他所有食材放入锅中，加入大概15ML味啉。搅拌均匀。

5、盖上锅盖儿，开到大火。加热到锅边有热气帽出即可关火。

6、烧菜的同时，制作酱汁。用2勺味噌加适量的水调成糊状。在熄火后加入火腿西红柿和酱汁，用酱汁替代盐跟酱油。为了不破坏味噌的酵素，味噌要最后放入。另外味噌不能加热时间过长，不然会产生酸味，影响菜的味道。