原材料：鲜虾300克、番茄沙司

配料：蛋清一个、葱末适量、水3汤匙（45ml）

调味料：盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、味极鲜酱油一汤匙（15ml ）

准备：
鲜虾去壳，用刀沿着虾背切开1/2，取出虾线。把虾放入碗内，放入蛋清、料酒和1/4盐抓匀腌制15分钟。

做法：

1.       起油锅，放入腌制好的虾球过油，虾球打弯变色后捞起沥干油备用。

2.       锅内留底油，葱花爆香，放入番茄沙司煸香，放入水炒匀。

3.       把虾球倒入锅中，让每个虾球都裹上酱汁即可出锅。