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黄蜡丁炖豆腐
来源:
caipucaipu.com
作者:
大众菜谱
点击:
次
原料:黄蜡丁5条(约400克)、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
过程:
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后,洗净,用厨用餐巾纸擦干水分,在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟;
2 豆腐切块备用;
3 锅中烧油至5-6成热时,放姜片和黄蜡丁,改中小火将鱼两面煎熟;
4 鱼煎好后,直接在锅中加入开水,大火煮沸后,加入豆腐中火慢炖20分钟左右,汤变为奶白色即可;
5 炖好后,调入适量盐,一碗鲜美的鱼汤就好了。
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