原料：葱三段，姜随意几片，一点点豆豉，蛏子一斤。

做法：

1 蛏子放在淡盐水中吐尽泥沙，大约两三个小时即可；

2 蛏子洗干净，稍微空干水分；

3 葱姜豆豉扔近热好油的锅里，翻炒出香味，把蛏子扔进锅里，炒到嘴巴张开，放少许盐和料酒，出锅！