原材料：猪大排、葱姜蒜、八角、酱油、醋、糖、盐、水淀粉。

做法：

1.大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。

2.焯好的大排盛出备用

3.起油锅，葱姜蒜八角爆香，放入适量白糖、酱油、料酒炒熟，放入大排翻炒。

4.倒入适量开水，盖盖文火炖煮10分钟。

5.10分钟后，放入盐，再盖盖炖煮3分钟。

6.倒入醋翻炒1分钟左右，然后倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。