材料：猪子排     1斤，生抽 （适量），老抽 （ 适量），盐 （ 适量 ）（此菜以甜味为主，盐不必放太多），料酒       2-3大匙，浙江红醋   3大匙，片糖（或红糖）2-3大匙(喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜），姜片       4片，葱段       两颗葱的量，八角       两颗，桂皮       1小块，干桔皮     1小块

做法：

01.材料集合照。

02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）

04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了即可装盘了。