原料：羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，

冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，

花生油500克（实耗60克），精盐、糖色各适量。

做法：

1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。

2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。

3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。