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芝麻酥脆糖

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

芝麻酥脆糖
 

材料:

A.麦芽糖22克、红糖32克、转化糖浆26克、盐1/8小匙(一丁点)、清水21克

B.无盐奶油5克

C.黑芝麻65克、白芝麻65克

制作方法:

1.黑、白芝麻用平底锅炒香,表面微黄色。并放入烤箱中以100度保温,奶油放入小铝杯内,同放

  入烤盘内待其溶化,以100度保温。

2.材料A放入奶锅内以小火煮至130-140度,倒入钢盆,加入炒香黑白芝麻及溶化黄油,迅速将糖浆和芝麻彻底拌匀。

3.倒入油布上,上铺一张油布,用刀将其压整成方形,趁温热时切块(否则变硬不好切)趁有小小
  余温时放入密封容器内(否则回潮变粘)


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