原料： 紫薯2个（600克）

调味料： 白糖100克

做法：

1、紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。

2、锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）

3、加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。

4、锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。