茄子面

茄子面做法： 
 
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 
 
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 
 
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 
 
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 
 
好吃秘诀1茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。