热干面

原料： 
 
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。 
 
做法： 
 
1、先准备好碱水面条； 
2、将辣萝卜切成丁； 
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀； 
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份； 
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连； 
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。 
 
做出完美热干面的3个秘籍： 
 
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。 
 
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。 
 
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。