材料：大排300g，八角一个，酱油一勺，葱姜20g，盐糖适量，醋一勺，料酒一勺

做法：

1、先将大排用肉锤锤松。

2、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出。

3、将炸好的大排放入炒锅中加酱油 ，料酒，盐糖，八角，葱姜，

4、开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂，最后大火收汤汁，调味即可出锅。