材料：猪肉馅、糯米、莲菜、大葱、生姜

做法：

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。莲菜去皮切片，过沸水焯一下，然后捞出沥干水分切碎备用；葱姜洗净后切末。

2、将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀，然后加入蛋清和莲菜碎，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸20分钟即可。