材料：面粉200克，温水100克，酵母粉3克，豆沙馅适量，蓝莓干或黑芝麻适量

做法：

1、发面的做法请参照 蒸馒头

2、揉好的面团分成剂子，分别包入豆沙馅，收口处收紧

3、将豆包一端稍捏长捏尖一些，用干净的剪刀在背面剪出几排小刺

4、蓝莓干切成小块，按在刺猬的头部做眼睛（也可用黑芝麻）

5、做好的小刺猬盖上湿布，醒发30分钟

6、凉水上锅蒸约18－20分钟，豆包比馒头小，而且中间有豆馅，所以蒸的时间比馒头要短一些

7、关火后焖3分钟再开盖