材料：

羊蝎子................2斤
大葱..................1根
姜....................1块
大料..................3、4粒
干红辣椒..............约10根
酱油、料酒、盐........适量
香菜..................适量

做法：

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

2、葱切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜