原料：鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋，豆腐一块。

步骤1:西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2:锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3:盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。看我照片里我的手，人家都会说是女孩的手，可能是照片拍的原因吧，听过我声音的人，就知道我了，绝对一个爷们。

步骤4:放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5: 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜