原料：武昌鱼

步骤1：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，锅置旺火上，下油烧热，把鱼下锅两面煎黄。

步骤2：加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、几个干红辣椒，清水，一起烹调。

步骤3：转中火烧十分钟，汤汁收的差不多的时候，再转大火上继续烧个3.4分钟，然后用下味精、白糖，用湿淀粉勾芡收个汁。

步骤4：这道红烧武昌鱼肉质比较细腻，味道也比较鲜美