材料：
鸡腿肉200克
青椒1只、红椒1只、口蘑5只（传统的小煎鸡用莴笋100克）
葱25克、泡辣椒25克、蒜10克、姜片10克、料酒10克、盐适量、生抽20克、糖1克、醋1克、肉汤（没有就用清水吧）25克、湿淀粉25克、油适量

做法：
1，鸡腿去骨，拍松
2，鸡腿肉切块，用生抽和湿淀粉抓匀腌制

3，青红椒去籽去筋切块，口蘑切片
4，姜葱蒜切末，泡椒切段
5，取碗一只，将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁
6，炒锅至旺火上，倒入适量油，放入鸡肉炒散
7，加入姜葱蒜末、泡椒同炒
8，加入青红椒块、口蘑片同炒断生
9，加入芡汁炒匀即可