材料：里脊肉（五花肉亦可）2000g

调料：盐8g，生抽45ml，老抽45ml，水330ml,八角5个，桂皮一块，香叶1片

辅料：花雕酒（白酒亦可）

制作时间：每年的腊月初

做法：

1】里脊肉切成3cm宽的长条

2】把所有调料兑在一起烧开，晾凉

3】用花雕酒把肉均匀的抹一个遍儿

4】肉码放在容器中，倒入晾凉的料汁儿

5】密封或者盖上保鲜膜，腌制一周，中间记得每天翻一下

6】腌好的肉拿出，沥去水，挂在通风的地方晾干至里面的油都渗出来即可！（晾的时候要分开，不要挤在一起，以免发霉）

7】我还腌制了一些腊鸡腿，腊鸭腿，方法同上！