原料：鸡蛋2枚，茭白150g，红椒少许，葱末，盐，鸡精适量

做法：

1）鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末

2）锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用（鸡蛋结块即可，不要炒的太老）

3）锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可！