材料：瓜皮，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，生粉

做法：

1）瓜皮洗净，去掉外皮，刮净内瓤，切细条
2）里脊肉切丝，用少许盐，生抽，鸡精，胡椒粉，生粉腌制半小时
3）红椒切丝，葱姜片少许
4）锅烧热，放少许油，烧至5，6成热，下葱姜里脊丝炒至肉变色，下瓜皮翻炒至瓜皮稍稍出水，下红椒翻炒几下，加盐，鸡精，快速翻炒几下出锅！