原料：排骨400g，苹果酱，红酒，盐，冰糖

做法：1）排骨剁2.5厘米左右的块，加红酒，果酱，少许盐抹匀腌制5小时，沥干
         水分      
      2）锅内放油，大火烧油至滚开，放入排骨中小火炸2分钟，捞出，油热再次
         放入排骨炸一分钟捞出
      3）锅内留少许底油加冰糖，腌制排骨的汤底，慢火烧至冰糖融化，放入排骨
         盖盖焖两分钟，收汁出锅