酸汤浇汁鱼

• 用料：红鲳鱼450g 啤酒一瓶 红酸汤100ml
• 调料：食盐2g 姜20g 葱80g 胡椒粉1g 料酒5ml 油10ml
• 酸汤浇汁鱼  做法：
• 1、红鲳鱼收拾干净
  
  2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
  
  （我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）
  
  3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
  
  4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
  
  5、准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
  
  6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可