辣子鸡

• 用料：鸡块500g
• 调料：干辣椒(依据自己口味),胡椒,葱姜蒜,芝麻,盐,鸡精,糖
• 歌乐山辣子鸡做法：
• 1.先将鸡块过水去味,葱姜蒜切片,留一部分葱切小段备用.
  2.倒油下锅,7成热将鸡块下锅炸,油要多,炸到变色后倒出备用.
  3.再将少量的油倒回锅中,放入胡椒,葱姜蒜片爆香,倒上干辣椒(量要多)翻炒出味后倒入鸡块一起煸炒,适量地加入糖,盐,最后撒少许鸡精,倒上芝麻炒一下即可出盘.
  4.装盘后将葱段均匀的撒在菜上提色.